✓ Comestible
Tricholoma terreum / Tricholoma portentosum
Altres noms: fredoluc, negret, negrit, brunet, griset, griseta, morro d’ovella, moreneta, fredolic gros
Descripció
Barret de 3 a 8 cm de diàmetre, convex de jove i aplanat de vell, amb el centre sovint umboninat. Superfície seca, fibrosa i esquamosa, de color gris fosc a gris ratllat. Les làmines són blanques, espaiades i escotades, amb aresta irregular. Peu cilíndric, blanc o gris clar, de 3 a 6 cm, compacte i lleugerament farinacer. Carn blanca, d’olor farinàcia agradable, gust suau.
Com identificar-lo
- Barret gris fosc amb esquames fibroses
- Làmines blanques espaiades (no grises)
- Peu blanc i compacte
- Olor farinàcia característica
- Surt en grups, sovint molt nombrosos
Hàbitat al Berguedà
Bolet molt abundant a tota la comarca. Es troba principalment sota pinedes de pi roig i pi negre, en sòls calcaris o silicis. Prefereix zones amb poc sotabosc i sol que arribi a terra. Un dels bolets més fàcils de trobar al Berguedà, especialment a les pinedes dels Rasos de Peguera, Catllaràs i les valls del Llobregat.
Zones destacades: Rasos de Peguera · Catllaràs · Berguedà central · Pinedes de pi roig
Temporada
Octubre – gener. El fredolic és un dels últims bolets de la temporada i aguanta fins ben entrat l’hivern, inclús amb temperatures molt fredes i gelades lleugeres. Per això se’l coneix com a «bolet de fred».
Confusions freqüents
⚠ Atenció: Tricholoma pardinum
El fredolic pot confondre’s amb el Tricholoma pardinum (griset bord), un bolet tòxic amb làmines blanques però amb esquames més marcades i barret més gran. La diferència clau: el griset bord fa mala olor (ranci) i té un aspecte més robust. En cas de dubte, no el colliu.
A la cuina
El fredolic és un bolet humil però molt versàtil. Excel·lent per a truites, arrossos i guisats. Molt usat a la cuina del Berguedà, sovint barrejat amb altres bolets de tardor. Cal coure’l bé, ja que cru pot causar molèsties digestives. El seu sabor suau el fa perfecte com a acompanyament.
Vols buscar fredolics al Berguedà?
Fem rutes guiades amb experts locals. Sortida garantida, natura i cistella plena.