✓ Comestible excel·lent
Lepista nuda
Altres noms: moixernó blau, pimpinella violeta, pimpinella, moixernó de fred
Descripció
Barret de 5 a 15 cm, convex de jove i aplanat o ondulat de vell, amb el marge involut. Cutícula llisa i lleugerament llardosa de color violeta, lila o blau porpra, que pot esvair-se amb l’edat. Làmines molt denses, fines i adnades, de color lilós. Peu robust, de color violeta, amb base lleugerament bulbosa. Carn violàcia, olor afruitat molt agradable.
Com identificar-lo
- Color violeta o lila intens a tot el bolet
- Làmines molt denses i fines
- Olor afruitat característic i agradable
- Surt tard, en època de fred
Hàbitat al Berguedà
Creix en boscos caducifolis i de coníferes, sovint en zones de fullaraca abundant i matèria orgànica en descomposició. Al Berguedà és present en diverses zones de bosc mixt i és un dels bolets més vistosos de la tardor tardana.
Zones destacades: Boscos mixtos · Rouredes · Zones amb fullaraca abundant
Temporada
Octubre – desembre. Un dels bolets de fred per excel·lència, apareix quan la majoria d’altres espècies ja han desaparegut.
Confusions freqüents
⚠ Atenció: Cortinarius violaceus i altres cortinaris
Alguns Cortinarius de color violeta poden confondre’s amb la pimpinella morada. La diferència clau: els cortinaris tenen làmines aracnoïdals (com teranyina) i esporada rovellada. En cas de dubte, no la colliu.
A la cuina
Excel·lent comestible amb aroma intens i sabor fi. Cal cuinar-la bé. Perfecta en saltats, pastes, arrossos i cremes. El color violeta desapareix parcialment en cuinar-se. Molt apreciada pels cuiners per la seva originalitat i aroma.
Vols buscar bolets al Berguedà?
Fem rutes guiades amb experts locals. Sortida garantida, natura i cistella plena.