✓ Comestible excel·lent
Lactarius deliciosus
Altres noms: pinetell, rovelló d’ou, rovelló taronja, rovelló de pi
Descripció
Barret de 5 a 15 cm, primer convex i després deprimit. Superfície llisa, ataronjada amb zones concèntriques més clares, i taques verdoses per oxidació. Làmines taronges, denses, que desprenen un làtex taronja en trencar-se (el tret distintiu). Peu cilíndric, taronja, amb petites depressions. Carn taronja, olor agradable i gust lleugerament resinós.
Com identificar-lo
- Làtex taronja en trencar les làmines
- Color taronja intens amb taques verdoses per oxidació
- Zones concèntriques al barret
- Exclusiu de pinedes
Hàbitat al Berguedà
Espècie exclusiva de pinedes, especialment de pi roig i pi negre. Uns dels bolets més abundants al Berguedà. Present a tota la comarca, és sinònim de la tardor boletaire berguedana.
Zones destacades: Pinedes de tot el Berguedà · Rasos de Peguera · Berguedà central
Temporada
Setembre – novembre. El bolet rei de la temporada tardorenca al Berguedà.
Confusions freqüents
⚠ Distinció amb el Rovelló
El pinetell s’assembla al rovelló (Lactarius sanguifluus) però es diferencia pel làtex taronja (el rovelló el té vermell sang). Tots dos són excel·lents comestibles.
A la cuina
Un dels bolets més apreciats de la cuina catalana. Excel·lent a la brasa, a la paella amb all i julivert, o en arrossos. Manté bé la textura. Es pot conservar en oli o assecat. L’esclata-sang (nom balear) és el mateix bolet i és protagonista de la cuina illenca.
Vols buscar bolets al Berguedà?
Fem rutes guiades amb experts locals. Sortida garantida, natura i cistella plena.