✓ Comestible
Coprinus comatus
Altres noms: pixacà barbut, pixallits, pixacà blanc, barbut
Descripció
Bolet molt característic i fàcil d’identificar. Barret de 5 a 15 cm, primer ovoide o cilíndric blanc, cobert d’escames blanques fibril·loses amb el centre marronós, i després s’obre i les làmines comencen a liquar-se en una tinta negra (autòlisi). Cal recollir-lo jove, quan el barret és tancat i blanc. Peu llarg i buit, blanc, amb anell mòbil.
Com identificar-lo
- Forma cilíndrica o ovoide blanca amb escames
- Les làmines es fonen en tinta negra en madurar
- Anell mòbil al peu
- Creix en grups en zones herboses o ruderals
- Collir sempre jove, quan el barret és blanc i tancat
Hàbitat al Berguedà
Espècie rudera i sapròfita. Creix en zones de prat, vores de camins, jardins, abocadors i terrenys remoguts. Al Berguedà apareix sovint en zones de pastura i marges de carreteres. No és un bolet de bosc.
Temporada
Primavera i tardor (abril – juny i setembre – novembre). Pot aparèixer en qualsevol moment amb prou humitat.
Confusions freqüents
⚠ Atenció: Coprinus atramentarius
El Coprinellus atramentarius (pixacà gris) és similar però de color gris i tòxic si es consumeix amb alcohol (conté coprina). El bolet de tinta autèntic (C. comatus) és blanc amb escames i no té aquest efecte.
A la cuina
Cal consumir-lo el mateix dia de la collita, quan és ben jove i blanc. Molt bo saltejat amb all i julivert, en truites o cremes. No es pot conservar: s’ha de cuinar immediatament o el procés d’autòlisi el convertirà en tinta negra.
Vols buscar bolets al Berguedà?
Fem rutes guiades amb experts locals. Sortida garantida, natura i cistella plena.