✓ Comestible
Macrolepiota procera
Altres noms: paloma, cogomella, pamperol, pimpinella, para-sol, bolet de frare
Descripció
Bolet molt gran i inconfusible. Barret de 10 a 30 cm, primer ovoide (com un tambor) i després completament aplanat, amb un mugró central persistent. Superfície escamosa en tons marró sobre fons clar. Peu llarg i prim (15-35 cm), amb anell doble mòbil i base bulbosa, amb patró de zebra marró i blanc. Làmines blanques lliures. Carn blanca, olor agradable.
Com identificar-lo
- Barret molt gran amb escames marrons sobre fons clar
- Peu amb anell doble mòbil — es pot pujar i baixar
- Peu amb dibuix de zebra marró i blanc
- Làmines blanques que no toquen el peu
- Carn blanca que no canvia de color
Hàbitat al Berguedà
L’apagallums creix en llocs oberts: vores de boscos, prats, marges de camins i zones herboses. Al Berguedà es troba en pastures i clarianes a tota la comarca, sobretot en zones amb sòl ric en matèria orgànica.
Zones destacades: Vores de bosc · Prats i pastures · Marges de camins
Temporada
Agost – novembre. Apareix des de finals d’estiu fins ben entrada la tardor. Un dels primers bolets grans de la temporada.
Confusions freqüents
⚠ Atenció: Lepiota brunneoincarnata i altres lepiotas petites
L’apagallums adult és inconfusible, però cal no confondre’l de jove amb lepiotas petites tòxiques. La regla: l’apagallums autèntic sempre és molt gran. Les lepiotas petites (menys de 10 cm) poden ser mortals. No colliu mai lepiotas petites si no sou experts.
A la cuina
Molt apreciat per la seva mida i sabor. El barret es fa a la planxa o arrebossat (com un filet vegetal), amb all i julivert. El peu és massa dur i fibrós per menjar-lo. No es recomana menjar-lo cru. Un clàssic de la cuina de tardor al Berguedà.
Vols buscar bolets al Berguedà?
Fem rutes guiades amb experts locals. Sortida garantida, natura i cistella plena.